Qaysava

Tərkibi:

Yağ – 50 qr. Xurma – 150 qr. Qaysı – 150 qr.

Əncir mürəbbəsi – 100 qr. Darçın – 20 qr.

 

Hazırlanması:

Yağ əridilir, tavaya çəyirdəkləri çıxarılmış xurma, qaysı (istəyə görə), əncir mürəbbəsi vurulur.Meyvələr yumşalana qədərbişirilir, üzərinə darçınsəpilib süfrəyə verilir.Adətən səhər yeyilir.

 

Nəticə

Qaysavanın hazırlanması hər iki rayonda demək olar ki, oxşardır. Fərq bundan ibarətdir ki, Şuşa rayonunda qaysavaya meyvələrdən xurma və qaysı, əncilinsə mürəbbəsi əlavə olunur. Şuşa rayonunda süfrəyə qaysavanın üzərinə darçınsəpilərək verilir. Laçın rayonundakı fərq isə bundanibarətdir ki, qaysa-vaya ərik qurusu, kişmiş və şəkər tozu əlavə olunur.

 

Mənbə: T.Əmiraslanov. Qarabağ Mətbəxi kitabı.